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Népal
Gundruk
Soupe népalaise de légumes verts fermentés
Le gundruk, ce sont des légumes verts fermentés et séchés, l'un des plats nationaux du Népal et une source importante de vitamines en hiver.
Les verdures acides sont cuites en un ragoût réconfortant (gundruk-ko-jhol) avec pommes de terre et épices.
Portions3
Temps40 min
NiveauMoyen
Ingrédients
- Gundruk (verdures fermentées)60 g
- Pommes de terre200 g
- Tomate & oignonun peu de chaque
- Curcuma & cuminun peu de chaque
- Ail & gingembreun peu de chaque
- Piment & huileun peu de chaque
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Tremper le gundruk et le couper grossièrement.
Faire revenir oignon, ail et épices dans l'huile.
Ajouter tomate et pommes de terre.
Ajouter gundruk et eau et mijoter.
Cuire jusqu'à pommes de terre tendres, servir avec du riz.
Faites-le à l'authentique
Les épices pour le gundruk à l'Asia Boutique.