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Japon
Gyukatsu
Escalope de bœuf panée
Le gyukatsu est la version au bœuf du katsu japonais : un steak de bœuf pané frit très brièvement pour rester rosé à l'intérieur.
Souvent terminé à table sur une pierre chaude, il est coupé en fines tranches et servi avec sel, wasabi ou sauce tonkatsu.
Portions2
Temps30 min
NiveauMoyen
Ingrédients
- Steak de bœuf (épais)300 g
- Panko100 g
- Farine & œufun peu de chaque
- Wasabi & selun peu de chaque
- Sauce tonkatsupour servir
- Huile pour friregénéreusement
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Saler le steak, l'enrober de farine, œuf et panko.
Frire brièvement à l'huile chaude, garder rosé dedans.
Laisser reposer brièvement.
Couper en fines tranches.
Servir avec sel, wasabi et sauce tonkatsu.
Faites-le à l'authentique
Panko et sauce tonkatsu pour le gyukatsu à l'Asia Boutique.