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Japon
Gyutataki
Bœuf saisi dehors, cru dedans
Le gyutataki est un plat japonais de bœuf saisi seulement à l'extérieur et laissé cru à l'intérieur.
Coupé en fines tranches, il se sert avec du ponzu, de l'oignon nouveau et du gingembre râpé.
Portions3
Temps25 min
NiveauMoyen
Ingrédients
- Filet de bœuf ou rosbif400 g
- Sauce ponzu4 c. à s.
- Oignon nouveau2
- Gingembre1 morceau
- Ail2 gousses
- Huile & selun peu de chaque
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Saler le bœuf et le saisir fort de tous côtés.
Plonger aussitôt dans l'eau glacée.
Éponger et trancher finement.
Garnir d'oignon nouveau et de gingembre.
Servir arrosé de ponzu.
Faites-le à l'authentique
Ponzu à l'Asia Boutique.