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Inde
Handvo
Gâteau salé de lentilles et riz du Gujarat
Le handvo est un gâteau salé légèrement fermenté du Gujarat, à base de riz, de lentilles mélangées et de légumes râpés.
Une croûte croustillante au sésame et un tempering de graines de moutarde donnent au gâteau cuit arôme et mâche.
Portions6
Temps60 min + fermentation
NiveauMoyen
Ingrédients
- Riz & lentilles mélangées300 g
- Yaourt100 g
- Courge bouteille/carotte râpées200 g
- Graines de moutarde & sésameun peu de chaque
- Gingembre, piment & curcumaun peu de chaque
- Huile & selun peu de chaque
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Tremper riz et lentilles, moudre grossièrement et fermenter au yaourt.
Incorporer les légumes râpés et les épices.
Tempérer graines de moutarde et sésame dans l'huile.
Verser la pâte dans un moule et arroser du tempering.
Cuire jusqu'à croûte croustillante et dorée.
Faites-le à l'authentique
Lentilles mélangées et graines de moutarde pour le handvo à l'Asia Boutique.