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Thaïlande
Hoy Tod
Crêpe croustillante aux huîtres
Le hoy tod est une crêpe thaïe croustillante aux huîtres ou aux moules, appréciée des stands de rue de Bangkok.
Une pâte de farine de riz et de tapioca est frite croustillante avec un œuf et servie avec germes de soja et sriracha.
Portions2
Temps30 min
NiveauMoyen
Ingrédients
- Huîtres ou moules250 g
- Farine de riz & tapioca60 g chacune
- Œuf2 pièces
- Germes de soja150 g
- Oignon nouveau & coriandreun peu de chaque
- Sauce soja & srirachaun peu de chaque
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Fouetter farine de riz et tapioca avec l'eau en pâte.
Verser la pâte dans la poêle chaude, ajouter les huîtres.
Ajouter l'œuf par-dessus et frire croustillant.
Ajouter les germes de soja et cuire brièvement.
Servir avec coriandre, oignon nouveau et sriracha.
Faites-le à l'authentique
Farine de tapioca pour le hoy tod à l'Asia Boutique.