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Chine
Jian Dui
Boules de sésame frites au haricot rouge
Les jian dui sont des boules de riz gluant frites enrobées de sésame, creuses à l'intérieur ou fourrées de pâte sucrée de haricot rouge.
Elles font partie du dim sum classique et se mangent surtout au Nouvel An chinois, symbolisant chance et prospérité.
Portions12 pièces
Temps45 min
NiveauMoyen
Ingrédients
- Farine de riz gluant200 g
- Sucre60 g
- Pâte sucrée de haricot rouge150 g
- Sésame blanc60 g
- Eau tiède150 ml
- Huile de fritureabondante
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Pétrir la farine de riz avec sucre et eau en pâte.
Portionner la pâte et fourrer de pâte de haricot.
Rouler en boules et enrober de sésame.
Frire lentement doré à feu moyen.
Presser doucement pour qu'elles gonflent, égoutter.
Faites-le à l'authentique
Farine de riz gluant et sésame pour les jian dui à l'Asia Boutique.