Le jianbing est l'un des petits-déjeuners de rue les plus appréciés de Chine : une fine crêpe de farine de céréales nappée d'œuf à même la plaque chaude.
Garnie d'une galette frite croustillante (baocui), d'oignons nouveaux et de sauces savoureuses, elle est pliée et tendue brûlante.
Portions2
Temps20 min
NiveauFacile
Ingrédients
Farine & farine de haricot mungo★150 g
Œufs★2 pièces
Galette frite croustillante (baocui)★2 pièces
Sauce de haricot sucrée & huile pimentée★un peu de chaque
Oignon nouveau & coriandre1 bouquet
Sésameun peu
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
1
Fouetter la farine avec l'eau en pâte fine.
2
Étaler finement sur une plaque chaude.
3
Napper d'œuf, parsemer de sésame.
4
Badigeonner de sauces, ajouter galette et herbes.
5
Plier et servir chaud.
Faites-le à l'authentique
Sauce de haricot sucrée pour le jianbing à l'Asia Boutique.
