Le kabocha no nimono est un accompagnement japonais simple et apaisant : de la courge japonaise mijotée doucement dans du dashi avec sauce soja et mirin.
La courge reste intacte à l'extérieur et crémeuse à l'intérieur, imprégnée du bouillon légèrement sucré et savoureux.
Portions4
Temps30 min
NiveauFacile
Ingrédients
Courge kabocha★600 g
Dashi★300 ml
Sauce soja★2 c. à s.
Mirin★2 c. à s.
Sucre1 c. à s.
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
1
Couper la courge en morceaux, biseauter les arêtes.
2
Disposer côté coupé vers le bas dans la marmite.
3
Mouiller de dashi, sauce soja, mirin et sucre.
4
Mijoter doucement à couvert jusqu'à tendreté.
5
Refroidir dans le bouillon, servir tiède.
Faites-le à l'authentique
Dashi et mirin pour le kabocha no nimono à l'Asia Boutique.
