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Inde
Kadhi Pakora
Curry de yaourt aux beignets de pois chiche
Le kadhi pakora est un curry du nord de l'Inde de yaourt acide et farine de pois chiche où flottent de petits beignets.
Un tadka de cumin et feuilles de curry au ghee chaud parachève le plat acidulé et crémeux.
Portions4
Temps50 min
NiveauMoyen
Ingrédients
- Yaourt400 g
- Farine de pois chiche (besan)120 g
- Curcuma & piment en poudreun peu de chaque
- Cumin & feuilles de curryun peu de chaque
- Oignon pour les beignets1
- Ghee & huileun peu de chaque
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Lisser le yaourt avec la farine de pois chiche et l'eau.
Assaisonner de curcuma et mijoter doucement.
Frire des beignets de besan et oignon.
Ajouter les beignets à la sauce.
Terminer par un tadka de cumin au ghee.
Faites-le à l'authentique
Farine de pois chiche et feuilles de curry à l'Asia Boutique.