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Inde
Kaju Katli
Losanges indiens à la noix de cajou
Les kaju katli sont de fines sucreries en losange à base de farine de cajou et de sucre, un classique festif de Diwali.
Les morceaux très fins sont souvent décorés de feuille d'argent comestible et appréciés dans toute l'Inde comme un mithai raffiné.
Portions20 pièces
Temps40 min
NiveauMoyen
Ingrédients
- Noix de cajou250 g
- Sucre150 g
- Eau80 ml
- Cardamome1 pincée
- Ghee1 c. à c.
- Feuille d'argent comestible (facultatif)un peu
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Moudre les noix de cajou en farine fine.
Cuire un sirop avec le sucre et l'eau.
Incorporer la farine de cajou et la cardamome jusqu'à former une pâte.
Verser la pâte sur une surface huilée et étaler fin.
Refroidir, couper en losanges, décorer de feuille d'argent.
Faites-le à l'authentique
Noix de cajou et cardamome pour le kaju katli à l'Asia Boutique.