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Indonésie
Karedok
Salade de crudités soundanaise à la sauce cacahuète
Le karedok est une salade de crudités de Java occidental qui incarne le goût soundanais pour les légumes crus.
Haricots crus croquants, concombre, chou et germes sont enrobés d'une sauce cacahuète épicée au kencur.
Portions3
Temps25 min
NiveauFacile
Ingrédients
- Légumes crus mélangés400 g
- Cacahuètes120 g
- Piment oiseau4 pièces
- Kencur (galanga sable)1 pièce
- Sucre de palme & tamarinun peu de chaque
- Ail & citron vertun peu de chaque
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Griller et moudre les cacahuètes.
Piler avec piment, ail et kencur en pâte.
Incorporer sucre de palme, tamarin et eau.
Couper les légumes crus en bouchées.
Mélanger à la sauce cacahuète et servir aussitôt.
Faites-le à l'authentique
Kencur et sucre de palme pour le karedok à l'Asia Boutique.