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Indonésie
Kerak Telor
Omelette betawi au riz gluant et noix de coco
Le kerak telor est une spécialité des Betawi de Jakarta, considérée comme un mets de fête nostalgique.
Riz gluant et œuf sont cuits à la poêle en une croûte croustillante et garnis de coco râpée épicée.
Portions2
Temps30 min
NiveauMoyen
Ingrédients
- Riz gluant150 g
- Œufs de canard ou de poule2
- Coco râpée grillée (serundeng)4 c. à s.
- Crevettes séchées (ebi)2 c. à s.
- Échalotes & pimentun peu de chaque
- Sel & sucreun peu de chaque
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Laisser tremper le riz gluant.
Chauffer le riz dans une poêle.
Ajouter l'œuf avec les épices dessus et étaler.
Cuire en une croûte sans retourner.
Garnir de coco râpée et de crevettes séchées.
Faites-le à l'authentique
Riz gluant et crevettes séchées à l'Asia Boutique.