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Inde
Kerala Parotta
Pain feuilleté en couches du sud de l'Inde
Le kerala parotta est un pain de farine blanche feuilleté et multicouche du sud de l'Inde.
La pâte est étirée très fine, plissée et tournée en spirale pour former de nombreuses couches à la cuisson.
Portions6 pièces
Temps90 min
NiveauAvancé
Ingrédients
- Farine blanche (maida)400 g
- Œuf1
- Sucre & selun peu de chaque
- Huileabondante
- Eau tièdeselon besoin
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Pétrir farine, œuf, sucre, sel et eau en pâte souple.
Laisser reposer longtemps et diviser en boules.
Étirer chaque boule très fine et l'huiler.
Plisser et tourner en spirale.
Aplatir et frire doré sur la plaque.
Faites-le à l'authentique
Farine maida à l'Asia Boutique.