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Indonésie
Ketoprak
Gâteau de riz de Jakarta au tofu et sauce cacahuète
Le ketoprak est un plat de rue de Jakarta combinant gâteau de riz, tofu, vermicelles de verre et germes de soja avec une sauce cacahuète sucrée.
La sauce est souvent pilée fraîche au mortier avec ail et sauce soja sucrée, puis versée sur les éléments.
Portions3
Temps35 min
NiveauMoyen
Ingrédients
- Gâteau de riz (lontong)300 g
- Tofu200 g
- Vermicelles de verre100 g
- Germes de soja150 g
- Cacahuètes grillées120 g
- Sauce soja sucrée & ailun peu de chaque
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Frire le tofu, blanchir vermicelles et germes.
Piler les cacahuètes avec ail et piment.
Incorporer sauce soja sucrée et eau pour la sauce.
Couper gâteau de riz, tofu, vermicelles et germes.
Napper de sauce cacahuète, servir avec des crackers.
Faites-le à l'authentique
Sauce soja sucrée pour le ketoprak à l'Asia Boutique.