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Inde
Khandvi
Bouchées roulées de pois chiche du Gujarat
Les khandvi sont de délicates bouchées roulées du Gujarat, faites d'une pâte de farine de pois chiche et de yaourt.
La pâte étalée très fin est roulée et parachevée d'un tempering de graines de moutarde et de feuilles de curry.
Portions4
Temps40 min
NiveauAvancé
Ingrédients
- Farine de pois chiche (besan)100 g
- Yaourt200 g
- Curcuma & gingembreun peu de chaque
- Graines de moutarde & feuilles de curryun peu de chaque
- Noix de coco râpée & coriandreun peu de chaque
- Huile & selun peu de chaque
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Délayer la farine de pois chiche avec yaourt, eau et curcuma.
Cuire en remuant jusqu'à pâte épaisse.
Étaler la pâte très fin sur une surface lisse.
Laisser prendre, couper en bandes et rouler.
Servir avec tempering de moutarde, coco et coriandre.
Faites-le à l'authentique
Farine de pois chiche et feuilles de curry pour le khandvi à l'Asia Boutique.