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Thaïlande
Khanom Buang
Mini-crêpes croustillantes thaïes
Les khanom buang sont des crêpes thaïes croustillantes en forme de taco - souvent appelées tacos thaïs et chouchous des étals de rue.
La coque fine et croustillante est garnie d'une crème de meringue aérienne et de fils de jaune d'œuf au coco sucré (foi thong) ou de coco râpée.
Portions12 pièces
Temps45 min
NiveauAvancé
Ingrédients
- Farine de riz & de haricot mungo150 g
- Blanc d'œuf2 pièces
- Sucre80 g
- Coco râpée50 g
- Foi thong (fils de jaune sucrés)selon le goût
- Eau de chauxun peu
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Fouetter la farine avec l'eau en pâte fine.
Cuire en coques croustillantes sur plaque chaude.
Monter le blanc d'œuf avec le sucre en crème ferme.
Pocher la crème dans les coques.
Garnir de foi thong ou coco, replier.
Faites-le à l'authentique
Farine de riz pour le khanom buang à l'Asia Boutique.