Thaïlande

Khanom Chan

Name: Khanom Chan
Total time: 60 min
Yield: 12 pièces
Cuisine: Thaïlande
Ingredients: 100 g Farine de riz; 150 g Farine de tapioca; 400 ml Lait de coco; 150 g Sucre; un peu Jus de pandan; 1 pincée Sel

Gâteau gelée thaï vapeur à couches

Le khanom chan est une douceur thaïe traditionnelle faite de nombreuses fines couches vapeur, symbole de bonne fortune.

Farine de riz et de tapioca avec lait de coco donnent une texture élastique et brillante ; le pandan colore les couches en vert.

Portions12 pièces

Temps60 min

NiveauMoyen

Ingrédients

Farine de riz100 g
Farine de tapioca150 g
Lait de coco400 ml
Sucre150 g
Jus de pandanun peu
Sel1 pincée

★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique

Préparation

Fouetter farines, lait de coco et sucre en pâte lisse.
Diviser la pâte et colorer une moitié en vert au pandan.
Verser une fine couche dans le moule et cuire vapeur.
Ajouter couche après couche en alternance et cuire.
Laisser refroidir complètement et couper en losanges.

Faites-le à l'authentique

Farine de tapioca et pandan pour le khanom chan à l'Asia Boutique.

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