Thaïlande

Khanom Mor Gaeng

Name: Khanom Mor Gaeng
Total time: 60 min
Yield: 8 pièces
Cuisine: Thaïlande
Ingredients: 200 g Haricots mungo cuits; 4 Œufs; 300 ml Lait de coco; 120 g Sucre de palme; 3 c. à s. Échalotes frites; 1 pincée Pincée de sel

Flan thaï aux haricots mungo

Le khanom mor gaeng est un flan thaï cuit au four de haricots mungo, œufs et lait de coco.

Des échalotes frites croustillantes en surface lui donnent un accent salé-sucré caractéristique.

Portions8 pièces

Temps60 min

NiveauMoyen

Ingrédients

Haricots mungo cuits200 g
Œufs4
Lait de coco300 ml
Sucre de palme120 g
Échalotes frites3 c. à s.
Pincée de sel1 pincée

★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique

Préparation

Réduire finement les haricots mungo avec le lait de coco.
Incorporer œufs et sucre de palme.
Passer le mélange au tamis.
Verser dans un plat et cuire au four.
Garnir d'échalotes frites et laisser refroidir.

Faites-le à l'authentique

Sucre de palme et lait de coco à l'Asia Boutique.

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