Thaïlande

Khao Kluk Kapi

Name: Khao Kluk Kapi
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Thaïlande
Ingredients: 400 g Riz cuit; 2 c. à s. Pâte de crevette (kapi); 150 g Porc sucré; 2 pièces Œuf; 1/2 pièce Mangue verte; un peu de chaque Échalotes, piment & citron vert

Riz sauté à la pâte de crevette

Le khao kluk kapi est un riz thaï sauté à la pâte de crevette fermentée (kapi), qui lui confère un caractère profondément umami.

Il se sert avec un assortiment d'accompagnements comme porc sucré, lamelles d'omelette, mangue verte et citron vert à mélanger soi-même.

Portions2

Temps45 min

NiveauMoyen

Ingrédients

Riz cuit400 g
Pâte de crevette (kapi)2 c. à s.
Porc sucré150 g
Œuf2 pièces
Mangue verte1/2 pièce
Échalotes, piment & citron vertun peu de chaque

★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique

Préparation

Faire revenir la pâte de crevette dans l'huile.
Ajouter le riz et bien mélanger.
Cuire une omelette et la couper en lamelles.
Disposer les accompagnements autour de l'assiette.
Mélanger à table avec mangue verte et citron vert.

Faites-le à l'authentique

Pâte de crevette pour le khao kluk kapi à l'Asia Boutique.

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