Thaïlande
Khao Pad
Riz frit thaï à la sauce de poisson et au citron vert
Le khao pad est le plat du quotidien de la Thaïlande à toute heure – rapide, nourrissant et infiniment variable. Contrairement au riz frit chinois, il tire son assaisonnement de la sauce de poisson plutôt que de la sauce soja.
Il se sert avec un trait de citron vert, du concombre frais et du prik nam pla (piment dans la sauce de poisson) pour assaisonner individuellement.
Ingrédients
- Riz jasmin cuit, froid400 g
- Blanc de poulet, en dés200 g
- Œufs2
- Sauce de poisson2 c.à.s.
- Ail & oignon1 de chaque
- Oignon nouveau & tomate1 poignée ch.
- Citron vert & concombrepour servir
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Faire revenir l'ail au wok chaud, ajouter le poulet et cuire à cœur.
Pousser sur le côté, brouiller les œufs et les laisser prendre.
Ajouter le riz froid et faire sauter en remuant.
Assaisonner de sauce de poisson, incorporer tomate et oignon nouveau.
Servir avec citron vert et concombre.
Faites-le authentique
Une bonne sauce de poisson thaïe est la clé. Disponible à la Asia Boutique.