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Mongolie
Khorkhog
Ragoût mongol cuit aux pierres chaudes
Le khorkhog est un plat de fête mongol où l'agneau est cuit avec des pierres brûlantes dans un récipient.
Les pierres libèrent leur chaleur de l'intérieur, rendant la viande juteuse et fumée.
Portions6
Temps150 min
NiveauAvancé
Ingrédients
- Agneau avec os1,5 kg
- Pierres de rivière lissesplusieurs
- Pommes de terre & carottes500 g
- Oignons2
- Sel & poivreun peu de chaque
- Eau1 tasse
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Chauffer les pierres jusqu'à incandescence dans un feu.
Superposer agneau, légumes et pierres chaudes.
Assaisonner de sel, poivre et un peu d'eau.
Fermer hermétiquement le récipient.
Cuire à la vapeur environ deux heures et ouvrir avec précaution.
Faites-le à l'authentique
Sel et épices entières à l'Asia Boutique.