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Indonésie
Kolak
Banane et patate douce au coco et sucre de palme
Le kolak est un dessert indonésien de banane et patate douce cuites dans du lait de coco au sucre de palme et au pandan.
Surtout pendant le mois de jeûne du ramadan, on le déguste tiède ou frais pour rompre le jeûne.
Portions4
Temps30 min
NiveauFacile
Ingrédients
- Bananes plantains3 pièces
- Patate douce300 g
- Lait de coco400 ml
- Sucre de palme100 g
- Feuille de pandan1 pièce
- Sel1 pincée
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Couper la patate douce en dés et précuire à l'eau.
Dissoudre le sucre de palme avec pandan et un peu d'eau.
Ajouter le lait de coco et une pincée de sel.
Y faire mijoter banane et patate douce jusqu'à tendreté.
Servir tiède ou frais.
Faites-le à l'authentique
Sucre de palme et pandan pour le kolak à l'Asia Boutique.