Toutes les recettes
Thaïlande
Kor Moo Yang
Échine de porc grillée de l'Isan
Le kor moo yang est de l'échine de porc grillée du nord-est de la Thaïlande, prisée pour son persillage tendre.
Marinée à la sauce soja, l'ail et la coriandre, elle se sert avec une sauce épicée nam jim jaew.
Portions4
Temps40 min
NiveauMoyen
Ingrédients
- Échine de porc600 g
- Sauce soja & sauce d'huître2 c. à s. chacun
- Ail & racine de coriandreun peu de chaque
- Poudre de riz grillé1 c. à s.
- Flocons de piment & sauce de poissonun peu de chaque
- Citron vert & sucre de palmeun peu de chaque
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Mariner l'échine avec sauce soja et ail.
Laisser reposer quelques heures.
Griller lentement sur le feu.
Mélanger une sauce de poisson, citron vert, piment et poudre de riz.
Trancher la viande et servir avec la sauce.
Faites-le à l'authentique
Poudre de riz grillé et sauce de poisson à l'Asia Boutique.