Corée

Sundae

Name: Sundae
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Corée
Ingredients: 1 m Intestin de porc; 150 g Vermicelles de verre (dangmyeon); 300 ml Sang de porc; 100 g Riz gluant; un peu de chaque Oignon nouveau & ail; un peu de chaque Périlla & sel

Boudin coréen aux vermicelles de verre

Le sundae est une saucisse coréenne où l'intestin de porc est farci de vermicelles de verre, de riz gluant et de sang, puis cuit à la vapeur.

Cuisine de rue et de marché appréciée, il se sert tranché avec un sel assaisonné.

Portions4

Temps90 min

NiveauAvancé

Ingrédients

Intestin de porc1 m
Vermicelles de verre (dangmyeon)150 g
Sang de porc300 ml
Riz gluant100 g
Oignon nouveau & ailun peu de chaque
Périlla & selun peu de chaque

★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique

Préparation

Nettoyer et préparer soigneusement l'intestin.
Mélanger vermicelles, riz, sang et assaisonnements.
Farcir l'intestin sans trop tasser.
Nouer les extrémités et cuire à la vapeur environ une heure.
Laisser refroidir, servir tranché avec un sel assaisonné.

Faites-le à l'authentique

Vermicelles de verre et périlla pour le sundae à l'Asia Boutique.

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