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Inde
Kori Gassi
Curry de poulet mangalorien à la noix de coco
Le kori gassi est un curry de poulet épicé de la communauté Bunt de Mangalore, sur la côte du Karnataka.
La sauce de noix de coco grillée et de piment se sert traditionnellement avec de tendres rouleaux de riz creux.
Portions4
Temps60 min
NiveauMoyen
Ingrédients
- Morceaux de poulet800 g
- Noix de coco râpée150 g
- Piments rouges séchés6
- Graines de coriandre & cumin1 c. à c. chacun
- Tamarin1 c. à s.
- Oignon & ailun peu de chaque
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Torréfier à sec la noix de coco, les piments et les épices.
Moudre en pâte avec un peu d'eau.
Faire revenir les oignons et ajouter la pâte.
Incorporer le poulet et le tamarin.
Mijoter dans la sauce coco jusqu'à cuisson.
Faites-le à l'authentique
Piments séchés et tamarin à l'Asia Boutique.