Toutes les recettes
Chine
Kou Shui Ji
Poulet du Sichuan à l'huile pimentée
Le kou shui ji, littéralement poulet qui fait saliver, est une entrée froide du Sichuan.
Le poulet poché se sert dans une sauce d'huile pimentée, poivre du Sichuan, ail et sésame, à la fois épicée, noisettée et anesthésiante.
Portions3
Temps40 min
NiveauMoyen
Ingrédients
- Cuisses de poulet500 g
- Huile pimentée4 c. à s.
- Poivre du Sichuan1 c. à c.
- Ail & gingembreun peu de chaque
- Sauce soja & vinaigre noirun peu de chaque
- Sésame & cacahuètesun peu de chaque
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Pocher le poulet au gingembre et le refroidir vivement.
Mélanger huile pimentée, poivre du Sichuan et ail en sauce.
Ajouter sauce soja, vinaigre et un peu de sucre.
Couper le poulet en morceaux et dresser.
Napper de sauce, parsemer de sésame et de cacahuètes.
Faites-le à l'authentique
Poivre du Sichuan et huile pimentée à l'Asia Boutique.