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Malaisie
Kuih Kosui
Gelées vapeur au sucre de palme et noix de coco
Les kuih kosui sont des gelées de farine de riz vapeur tremblotantes faites dans de petites coupelles.
Colorées au sucre de palme ou au pandan, elles se servent roulées dans de la noix de coco fraîchement râpée.
Portions10 pièces
Temps50 min
NiveauMoyen
Ingrédients
- Farine de riz150 g
- Fécule de tapioca60 g
- Sucre de palme (gula melaka)150 g
- Noix de coco fraîchement râpée150 g
- Eau alcaline (lessive)un peu
- Pincée de sel1 pincée
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Dissoudre le sucre de palme dans l'eau.
Mélanger avec farine de riz et fécule de tapioca en pâte lisse.
Remplir de petites coupelles.
Cuire à la vapeur environ 20 minutes jusqu'à prise.
Laisser refroidir et rouler dans la coco salée.
Faites-le à l'authentique
Sucre de palme et farine de riz à l'Asia Boutique.