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Malaisie
Kuih Lapis
Gâteau de riz vapeur à neuf couches
Le kuih lapis est un gâteau à couches vapeur coloré, à base de farine de riz et de tapioca, apprécié en Malaisie et en Indonésie.
Les couches sont cuites à la vapeur l'une après l'autre ; le kuih fini se détache et se mange couche par couche.
Portions12 pièces
Temps60 min
NiveauMoyen
Ingrédients
- Farine de riz150 g
- Farine de tapioca100 g
- Lait de coco400 ml
- Sucre150 g
- Pandan & colorant alimentaireun peu de chaque
- Sel1 pincée
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Fouetter farines, lait de coco et sucre en pâte lisse.
Diviser la pâte et la colorer en deux teintes.
Verser une fine couche dans le moule et cuire vapeur.
Ajouter couche après couche en alternance et cuire.
Laisser refroidir complètement et couper en morceaux.
Faites-le à l'authentique
Farine de tapioca et pandan pour le kuih lapis à l'Asia Boutique.