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Malaisie
Kuih Seri Muka
Gâteau de riz gluant au pandan à deux couches
Le kuih seri muka est un en-cas apprécié de Malaisie à deux couches : riz gluant cuit à la vapeur en bas, crème verte pandan-coco au-dessus.
Le nom signifie à peu près « joli visage » - le vert vif du dessus vient du jus de feuilles de pandan fraîches.
Portions9 pièces
Temps70 min
NiveauAvancé
Ingrédients
- Riz gluant300 g
- Lait de coco300 ml
- Œufs3 pièces
- Jus de pandan4 c. à s.
- Sucre120 g
- Farine3 c. à s.
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Cuire le riz gluant à la vapeur avec le lait de coco et presser dans un moule.
Fouetter œufs, sucre, reste de lait de coco, jus de pandan et farine.
Verser la crème sur la couche de riz.
Cuire de nouveau à la vapeur jusqu'à ce que la couche supérieure prenne.
Refroidir et couper en carrés.
Faites-le à l'authentique
Pandan et riz gluant pour le kuih seri muka à l'Asia Boutique.