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Malaisie
Kuih Talam
Pudding bicouche pandan-coco
Le kuih talam est un dessert malais vapeur à deux couches : une couche verte sucrée au pandan et une couche blanche salée à la coco.
Le contraste sucré-salé et la texture délicate et tremblotante en font une pâtisserie de thé appréciée.
Portions9 pièces
Temps60 min
NiveauMoyen
Ingrédients
- Farine de riz120 g
- Farine de tapioca60 g
- Lait de coco400 ml
- Jus de pandan100 ml
- Sucre120 g
- Sel1 pincée
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Mélanger la couche verte de farine de riz, pandan et sucre.
Verser la couche verte dans le moule et cuire en partie.
Mélanger la couche blanche à la coco avec un peu de sel.
Verser sur la couche verte et finir la cuisson vapeur.
Laisser refroidir complètement et couper en morceaux.
Faites-le à l'authentique
Pandan et farine de tapioca pour le kuih talam à l'Asia Boutique.