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Malaisie
Laksa Johor
Laksa au bouillon de poisson et spaghettis
Le laksa Johor est un laksa malaisien singulier servi, fait rare, avec des spaghettis au lieu de nouilles de riz.
La sauce épaisse est faite de poisson réduit en purée, coco et épices, mangée avec beaucoup d'herbes fraîches.
Portions4
Temps90 min
NiveauAvancé
Ingrédients
- Filet de poisson blanc500 g
- Spaghettis400 g
- Lait de coco400 ml
- Pâte de curry & piments séchésun peu de chaque
- Herbes fraîches & concombrepour servir
- Citron vert2
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Cuire le poisson et le réduire finement en purée.
Faire revenir la pâte d'épices et déglacer au lait de coco.
Incorporer la purée de poisson et laisser mijoter.
Cuire les spaghettis.
Servir avec la sauce, les herbes et le citron vert.
Faites-le à l'authentique
Pâte de curry et piments séchés à l'Asia Boutique.