Toutes les recettes
Malaisie
Laksam
Nouilles de riz roulées en sauce poisson-coco du Kelantan
Le laksam est un plat du Kelantan, au nord de la Malaisie, aux larges nouilles de riz roulées.
Elles sont nappées d'une sauce crémeuse de poisson réduit en purée et de lait de coco.
Portions4
Temps60 min
NiveauMoyen
Ingrédients
- Farine de riz200 g
- Poisson blanc400 g
- Lait de coco400 ml
- Échalotes & citronnelleun peu de chaque
- Herbes fraîches & concombrepour servir
- Sel & poivreun peu de chaque
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Cuire la pâte de farine de riz en feuilles fines et rouler.
Cuire le poisson et réduire finement en purée.
Mijoter avec échalotes, citronnelle et lait de coco.
Réduire en sauce crémeuse.
Servir les rouleaux de nouilles avec sauce, herbes et concombre.
Faites-le à l'authentique
Farine de riz et lait de coco à l'Asia Boutique.