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Malaisie
Lemang
Riz gluant cuit dans le bambou
Le lemang est un plat de fête malais de riz gluant et lait de coco cuit dans des tubes de bambou tapissés de feuilles de bananier.
Rôti lentement sur des braises, il est un sommet de la table de fête, surtout à Hari Raya.
Portions6
Temps4 h
NiveauAvancé
Ingrédients
- Riz gluant500 g
- Lait de coco500 ml
- Feuilles de bananierplusieurs
- Tubes de bambou3
- Sel1 c. à c.
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Faire tremper le riz gluant et l'égoutter.
Tapisser les tubes de bambou de feuilles de bananier.
Remplir de riz et arroser de lait de coco salé.
Rôtir lentement sur des braises.
Laisser refroidir et couper en tranches.
Faites-le à l'authentique
Riz gluant et lait de coco à l'Asia Boutique.