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Chine
Liangfen
Nouilles d'amidon froides en sauce piment-vinaigre
Les liangfen sont des nouilles froides translucides à base d'amidon de haricot mungo ou de pois, un en-cas d'été rafraîchissant de Chine.
Les lamelles lisses et glissantes sont assaisonnées d'une sauce d'huile pimentée, de vinaigre noir et d'ail.
Portions2
Temps30 min
NiveauFacile
Ingrédients
- Amidon de haricot mungo100 g
- Eau600 ml
- Huile pimentée2 c. à s.
- Vinaigre noir & sauce soja1 c. à s. chacun
- Ail2 gousses
- Sésame & coriandreun peu de chaque
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Mélanger l'amidon à l'eau et porter à ébullition en remuant.
Verser la masse dans un moule et laisser prendre.
Couper le bloc pris en lamelles.
Mélanger huile pimentée, vinaigre, sauce soja et ail.
Assaisonner les nouilles de sauce et servir froid.
Faites-le à l'authentique
Amidon de haricot mungo et vinaigre noir à l'Asia Boutique.