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Inde
Litti Chokha
Boules de pâte farcies et légumes écrasés du Bihar
Le litti chokha est un plat rustique du Bihar : des boules de pâte de blé farcies de farine de pois chiche grillée (sattu).
Cuites sur la braise, on les arrose de ghee et on les sert avec le chokha, une purée épicée de légumes grillés.
Portions4
Temps60 min
NiveauMoyen
Ingrédients
- Farine de blé300 g
- Sattu (farine de pois chiche grillée)150 g
- Aubergine & pomme de terreun peu de chaque
- Tomate2 pièces
- Gingembre, ail & pimentun peu de chaque
- Ghee & huile de moutardeun peu de chaque
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Mélanger le sattu avec épices, gingembre et huile de moutarde.
Former des boules de pâte, les farcir et les fermer.
Cuire sur la braise ou au four jusqu'à cuisson.
Griller et écraser aubergine, pomme de terre et tomate (chokha).
Arroser les litti de ghee et servir avec le chokha.
Faites-le à l'authentique
Sattu et huile de moutarde pour le litti chokha à l'Asia Boutique.