Chine

Lo Bak Go

Name: Lo Bak Go
Total time: 60 min
Yield: 8 pièces
Cuisine: Chine
Ingredients: 800 g Radis blanc (daikon); 200 g Farine de riz; 30 g Crevettes séchées; 1 pièce Saucisse chinoise (lap cheong); un peu de chaque Sauce soja & huile de sésame; 2 tiges Oignon nouveau

Gâteau de radis vapeur puis poêlé

Le lo bak go est un gâteau de radis cantonais à base de daikon râpé et de farine de riz, un classique du dim sum et du Nouvel An.

Assaisonné de crevettes séchées et de saucisse chinoise, le gâteau est d'abord cuit vapeur puis poêlé croustillant en tranches.

Portions8 pièces

Temps60 min

NiveauMoyen

Ingrédients

Radis blanc (daikon)800 g
Farine de riz200 g
Crevettes séchées30 g
Saucisse chinoise (lap cheong)1 pièce
Sauce soja & huile de sésameun peu de chaque
Oignon nouveau2 tiges

★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique

Préparation

Râper le radis et le cuire tendre.
Faire revenir crevettes et saucisse.
Mélanger la farine de riz au radis et à son jus.
Verser la masse dans un moule et cuire vapeur.
Refroidir, trancher et poêler croustillant.

Faites-le à l'authentique

Farine de riz et crevettes séchées pour le lo bak go à l'Asia Boutique.

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