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Malaisie
Lor Bak
Rouleaux de porc cinq-épices en peau de tofu
Les lor bak sont des rouleaux de porc frits de la cuisine hokkien de Penang, assaisonnés à la poudre cinq-épices et enroulés dans de la peau de tofu.
Les rouleaux croustillants sont coupés en tranches et servis avec une sauce lor épaisse et une sauce piment.
Portions4
Temps60 min
NiveauAvancé
Ingrédients
- Porc (en lanières)400 g
- Peau de tofu séchée2 feuilles
- Poudre cinq-épices1 c. à c.
- Sauce soja & huître1 c. à s. chacun
- Ail & œufun peu de chaque
- Fécule (pour la sauce)1 c. à s.
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Mariner le porc avec cinq-épices, soja et ail.
Tremper la peau de tofu et y déposer la farce.
Enrouler serré en rouleaux.
Frire croustillant et couper en tranches.
Servir avec une sauce lor épaisse et une sauce piment.
Faites-le à l'authentique
Poudre cinq-épices et peau de tofu pour le lor bak à l'Asia Boutique.