Les lor mee sont d'épaisses nouilles jaunes dans une sauce soyeuse et foncée, parfumée aux cinq-épices et liée à la fécule - une spécialité de la communauté hokkien.
Garnies de porc, d'œuf et de galette de poisson, elles se terminent à l'ail, au piment et à un trait de vinaigre selon le goût.
Portions3
Temps50 min
NiveauMoyen
Ingrédients
Nouilles jaunes épaisses★300 g
Poitrine de porc★250 g
Poudre cinq-épices★1 c. à c.
Sauce soja foncée★2 c. à s.
Fécule de maïs★2 c. à s.
Œufs & ailun peu de chaque
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
1
Braiser la poitrine de porc aux cinq-épices et à la sauce soja.
2
Lier le bouillon à la fécule en sauce épaisse.
3
Cuire les nouilles et les mettre en bols.
4
Napper de la sauce.
5
Garnir de porc, œuf et ail, servir avec du vinaigre.
Faites-le à l'authentique
Poudre cinq-épices pour le lor mee à l'Asia Boutique.
