Le malatang vient du Sichuan et a débuté comme une soupe d'échoppe bon marché, où les bateliers ajoutaient leurs propres ingrédients dans une marmite commune.
Aujourd'hui, on choisit légumes, champignons, tofu et nouilles un à un et on les cuit dans un bouillon anesthésiant de poivre du Sichuan et de piment.
Portions2
Temps40 min
NiveauMoyen
Ingrédients
Poivre du Sichuan & piment★2 c. à s. chacun
Bouillon★1,2 l
Tofu & champignons★300 g
Vermicelles de verre★150 g
Légumes verts200 g
Ail & pâte de sésameun peu de chaque
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
1
Torréfier poivre du Sichuan et piment dans l'huile.
2
Verser le bouillon et assaisonner.
3
Ajouter tofu, champignons et légumes selon la cuisson.
4
Ajouter les vermicelles de verre en dernier.
5
Servir en bols, enrichir de pâte de sésame.
Faites-le à l'authentique
Poivre du Sichuan pour le malatang à l'Asia Boutique.
