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Inde
Malpua
Petits pancakes indiens au sirop de sucre
Les malpua sont de petits pancakes indiens frits imbibés d'un sirop de sucre parfumé.
Appréciés lors de fêtes comme Holi et pendant le ramadan, ils se servent souvent avec du rabri (lait réduit) et des pistaches.
Portions8 pièces
Temps40 min
NiveauMoyen
Ingrédients
- Farine de blé150 g
- Lait200 ml
- Sucre200 g
- Cardamome & safranun peu de chaque
- Ghee de fritureabondant
- Pistachespour garnir
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Fouetter la farine au lait en pâte lisse, laisser reposer.
Cuire le sucre avec eau, cardamome et safran en sirop.
Frire de petits pancakes dorés dans le ghee.
Tremper aussitôt dans le sirop tiède.
Servir parsemé de pistaches.
Faites-le à l'authentique
Safran et cardamome pour les malpua à l'Asia Boutique.