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Chine
Mapo Qiezi
Aubergine du Sichuan en sauce de fèves épicée
Le mapo qiezi est la version à l'aubergine du célèbre mapo tofu du Sichuan.
Des morceaux d'aubergine fondante baignent dans une sauce épicée de doubanjiang, ail et poivre du Sichuan.
Portions3
Temps30 min
NiveauMoyen
Ingrédients
- Aubergines asiatiques500 g
- Doubanjiang (pâte de fèves)2 c. à s.
- Porc haché150 g
- Poivre du Sichuan & ailun peu de chaque
- Sauce soja & fécule de maïsun peu de chaque
- Oignon nouveau2
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Couper les aubergines en morceaux et faire revenir.
Faire revenir le porc haché en miettes au wok.
Ajouter doubanjiang, ail et poivre du Sichuan.
Incorporer l'aubergine et un peu d'eau.
Lier à la fécule et servir avec oignon nouveau.
Faites-le à l'authentique
Doubanjiang et poivre du Sichuan à l'Asia Boutique.