« Chai » signifie simplement thé – « masala chai » le thé au lait épicé préparé partout en Inde par le chaiwala. Le thé noir mijote avec lait, gingembre et épices en une infusion réconfortante.
Chaque famille a son mélange : cardamome, cannelle, clou de girofle, gingembre, parfois poivre. Sucré, aromatique et revigorant.
Portions2
Temps15 min
NiveauFacile
Ingrédients
Thé noir (Assam)★2 c.à.c.
Lait300 ml
Gingembre frais1 morceau
Cardamome, cannelle, girofle★un peu de chaque
Sucre2 c.à.s.
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
1
Concasser légèrement les épices, porter à ébullition avec eau, gingembre et thé.
2
Ajouter le lait et le sucre.
3
Laisser mijoter 5 min jusqu'à ce que le thé soit corsé et aromatique.
4
Filtrer dans les tasses.
Faites-le authentique
Le thé Assam et les épices entières font le vrai chai. Disponibles à la Asia Boutique.
