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Inde
Meen Moilee
Curry de poisson doux du Kerala au lait de coco
Le meen moilee est un curry de poisson doux et doré du Kerala, témoin de la rencontre des cuisines locale et portugaise.
Le poisson est poché doucement dans du lait de coco avec curcuma, gingembre et feuilles de curry, fini d'un trait de citron vert.
Portions3
Temps40 min
NiveauMoyen
Ingrédients
- Filet de poisson ferme500 g
- Lait de coco400 ml
- Oignon & gingembreun peu de chaque
- Curcuma & piment vertun peu de chaque
- Feuilles de curry & graines de moutardeun peu de chaque
- Citron vert & tomateun peu de chaque
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Tempérer graines de moutarde et feuilles de curry dans l'huile.
Faire suer oignon, gingembre et piment.
Ajouter curcuma et lait de coco léger.
Ajouter le poisson et laisser pocher doucement.
Ajouter lait de coco épais et citron vert, servir avec du riz.
Faites-le à l'authentique
Lait de coco et feuilles de curry pour le meen moilee à l'Asia Boutique.