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Indonésie
Mie Aceh
Nouilles au curry épicées d'Aceh
Les mie aceh sont des nouilles relevées de la province d'Aceh, à la pointe nord de Sumatra, marquées par les influences épicées indiennes et arabes.
D'épaisses nouilles jaunes sont sautées avec une pâte d'épices au curry et des fruits de mer, souvent aussi servies en version soupe.
Portions2
Temps45 min
NiveauMoyen
Ingrédients
- Nouilles jaunes épaisses300 g
- Crevettes & calmar250 g
- Pâte de curry (cumin, curcuma)3 c. à s.
- Tomate & pimentun peu de chaque
- Germes de soja & céleriun peu de chaque
- Échalotes & ailun peu de chaque
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Faire revenir la pâte de curry avec échalotes et ail.
Ajouter les fruits de mer et faire revenir.
Incorporer tomate, piment et un peu de bouillon.
Ajouter nouilles et germes de soja et faire sauter.
Servir parsemé de céleri.
Faites-le à l'authentique
Épices à curry pour le mie aceh à l'Asia Boutique.