Toutes les recettes
Japon
Miso Katsu
Escalope de porc à la sauce miso de Nagoya
Le miso katsu est la version de Nagoya du tonkatsu, où l'escalope panée est nappée d'une sauce épaisse et sucrée au miso rouge Hatcho.
Cette sauce miso corsée est la signature de la région d'Aichi et donne de la profondeur à l'escalope croustillante.
Portions2
Temps40 min
NiveauMoyen
Ingrédients
- Escalopes de porc2 pièces
- Miso rouge (Hatcho)3 c. à s.
- Mirin & sucre2 c. à s. chacun
- Panko100 g
- Œuf & farineun peu de chaque
- Dashi100 ml
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Paner les escalopes dans farine, œuf et panko.
Frire croustillant et doré.
Cuire le miso avec mirin, sucre et dashi en sauce.
Trancher les escalopes en lanières.
Napper de sauce miso chaude, servir.
Faites-le à l'authentique
Miso rouge et panko pour le miso katsu à l'Asia Boutique.