Les modak sont des boulettes de riz vapeur du Maharashtra, fourrées de noix de coco râpée et de jaggery, considérées comme le mets préféré du dieu Ganesh.
Lors de la fête de Ganesh Chaturthi, on les prépare en offrande sacrée, façonnées en goutte avec art.
Portions12 pièces
Temps60 min
NiveauAvancé
Ingrédients
Farine de riz★200 g
Noix de coco râpée★150 g
Jaggery★120 g
Cardamome★1/2 c. à c.
Ghee & selun peu de chaque
Eauselon besoin
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
1
Cuire la coco avec jaggery et cardamome en farce.
2
Mélanger la farine de riz à l'eau bouillante en pâte souple.
3
Former de petites coupelles de pâte.
4
Garnir de farce et fermer en gouttes.
5
Cuire à la vapeur environ 12 minutes, servir avec du ghee.
Faites-le à l'authentique
Jaggery et cardamome pour les modak à l'Asia Boutique.
