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Laos
Mok Pa
Poisson laotien vapeur en feuille de bananier
Le mok pa est un plat laotien de poisson assaisonné enveloppé de feuilles de bananier et cuit à la vapeur.
Une pâte de citronnelle, aneth, piment et poudre de riz grillé donne au poisson tendre un arôme intense et frais.
Portions3
Temps60 min
NiveauMoyen
Ingrédients
- Filet de poisson500 g
- Citronnelle & échalotesun peu de chaque
- Aneth & oignon nouveauun peu de chaque
- Poudre de riz grillé2 c. à s.
- Sauce de poisson & pimentun peu de chaque
- Feuilles de bananierpour envelopper
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Mixer citronnelle, échalotes et piment en pâte.
Mélanger le poisson avec pâte, aneth, poudre de riz et sauce de poisson.
Envelopper le mélange dans des feuilles de bananier.
Cuire les papillotes à la vapeur jusqu'à poisson ferme.
Servir avec du riz gluant.
Faites-le à l'authentique
Poudre de riz grillé pour le mok pa à l'Asia Boutique.