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Thaïlande
Moo Krob
Poitrine de porc croustillante thaïe
Le moo krob est la poitrine de porc croustillante thaïe à la couenne boursouflée et cassante et à la viande tendre et juteuse.
Mangée nature avec du riz et une sauce épicée ou avec du pad kana (brocoli chinois sauté), c'est un chouchou des échoppes thaïes.
Portions4
Temps90 min
NiveauAvancé
Ingrédients
- Poitrine de porc (avec couenne)800 g
- Sel2 c. à s.
- Vinaigre2 c. à s.
- Bicarbonate1 c. à c.
- Huile pour friregénéreusement
- Sauce à tremper épicéepour servir
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Faire bouillir la poitrine couenne vers le haut.
Sécher la couenne, la piquer, frotter de sel et vinaigre.
Laisser sécher complètement (idéalement une nuit).
Frire à l'huile chaude jusqu'à ce que la couenne boursoufle.
Couper en morceaux, servir avec riz et sauce épicée.
Faites-le à l'authentique
Les ingrédients pour le moo krob à l'Asia Boutique.