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Inde
Murukku
Spirales de riz croustillantes du sud de l'Inde
Le murukku est un en-cas croustillant du sud de l'Inde de farine de riz et de lentilles pressée en spirales.
Surtout à Diwali, il est frit en grandes quantités et assaisonné de cumin.
Portions20 pièces
Temps45 min
NiveauMoyen
Ingrédients
- Farine de riz200 g
- Farine de pois chiche50 g
- Cumin & sésameun peu de chaque
- Asafoetida1 pincée
- Beurre2 c. à s.
- Huile pour frituresuffisamment
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Pétrir les farines avec épices, beurre et eau en pâte.
Remplir la pâte dans une presse à murukku.
Presser des spirales sur une cuillère ou directement dans l'huile.
Frire doré et croustillant.
Égoutter et laisser refroidir.
Faites-le à l'authentique
Farine de riz et asafoetida à l'Asia Boutique.