Toutes les recettes
Laos
Nam Khao
Salade de riz croustillant au porc fermenté
Le nam khao est une salade laotienne de boulettes de riz frites, émiettées et mélangées à du porc fermenté (som moo).
Le mélange de riz croustillant, de porc acidulé, de cacahuètes et d'herbes se mange enroulé dans des feuilles de salade.
Portions3
Temps40 min
NiveauMoyen
Ingrédients
- Riz cuit400 g
- Pâte de curry rouge2 c. à s.
- Porc fermenté (som moo)150 g
- Œuf1 pièce
- Cacahuètes & citron vertun peu de chaque
- Coriandre & feuilles de saladeun peu de chaque
★ = disponible, authentique, à la Asia Boutique
Préparation
Mélanger le riz avec la pâte de curry et l'œuf.
Former des boulettes et frire jusqu'au croustillant.
Émietter grossièrement les boulettes de riz.
Mélanger au som moo, cacahuètes, citron vert et herbes.
Servir enroulé dans des feuilles de salade.
Faites-le à l'authentique
Pâte de curry pour le nam khao à l'Asia Boutique.